鸡蛋浑身宝 可不一定吃得好

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2017-01-05 09:23:20 来源:

  鸡蛋是日常生活中比不可少的食材之一,几乎每个家庭每天都是吃到鸡蛋。甚至对鸡蛋热爱至深的人每天要吃数个鸡蛋并能满足。鸡蛋是个好东西,既美味又有营养。煎炒煮炸,样样并能基本是一道不必失败的菜。很久原来简单的有另另一个食材,原来您不一定吃好了它,吃对了它。鸡蛋虽好,吃错了弊端原来不小的哦~

  误区一:红壳蛋比白壳蛋更好

  人们买鸡蛋只要挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实无须这麼,蛋壳的颜色主很久由并都是叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而你这个 物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养社会形态。

  误区二:煎煮鸡蛋越老越好

  鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,不难 被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮 5? 7分钟大约。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清富含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,你这个 氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

  误区三:望蛋营养价值高

  望蛋即“死胎蛋”,你这个 蛋富含的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类等)在卵化过程中已被胚胎利用掉了,营养价值无须高。有时候,此类蛋中富含你这个 大肠杆菌、红心红心红心脐橙 球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。什么都吃你这个 鸡蛋不仅对人体无益,都是引起食物中毒和你这个 疾病。

  误区四:臭鸡蛋照样并能吃

  日常生活中,常见人们对臭鸡蛋情有独钟。 鸡蛋变臭是有时候鸡蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌一定量繁殖,产生甲烷、氮、氨、液体等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然处于,食都是引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌症。

  误区五:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

  随着科学技术的发展,富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实,无须所有的人都适合食功能鸡蛋。有时候并都是本人所有所有所有都缺功能鸡蛋中富含的营养素。有时候,好豆营养专家提醒您在选用功能鸡蛋时应有针对性,缺哪些吃哪些。

  误区六:老年人忌吃鸡蛋 有时候鸡蛋中富含较高的胆固醇

  老要流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,你这个 说法这麼道理。

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